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Entête

Le Domaine

La famille Rousseau est Viticulteur de père en fils depuis 4 générations, après Alphonse fin du 19ème début du 20 ème siècle, Georges vers 1930 puis Jacques en 1960 voici Bernard et Michel qui ont repris le flambeau.

Ils sont aidés par Alice, la maman toujours à l'accueil et à l’étiquetage des bouteilles, Catherine, la femme de Michel à l'accueil, aux commandes et aux livraisons, deux employés à plein temps et quelques employés à temps partiel pour la taille et les travaux en vert (ébourgeonnage, éclaircissage) et vendanges.

L'exploitation

Elle compte 19,20 hectares de vignes :

Le terroir est essentiellement constitué d'argiles à silex avec énormément de pierres à silex en surfaces.
Les vignes sont plantées sur un plateau qui domine l'Indre (affluent de la Loire).

Le chai est constitué de cuves en inox avec des serpentins extérieurs pour une grande partie et quelques cuves en fibre de verres.

Caves à barriques
Nous avons également deux caves avec des barriques de 400 litres en chêne :

Le pressoir est pneumatique pour obtenir un jus de raisins le plus clair possible sans trituration des pépins. Un élévateur monte le raisin directement dedans, ce qui nous permet de trier la vendange.

Un deuxième chai sert à l'élaboration des méthodes traditionnelles qui doivent rester 9 mois minimum pour la deuxième fermentation en bouteilles et l'élevage sur lattes.

Bouteille de Brut Sensation rosé en fermentation


Bouteille de Brut Sensation rosé en fermentation.

 

 

Un local de vente pour l'accueil des visiteurs et la dégustation des différents vins.