Pinot Noir Terra Evéna 2020
10,50€
Existe en Magnum
Argilo siliceux en surface et calcaire à 60 cm.
La Dorée.
Parcelle entourant le Château de la Dorée d’où prends naissance un ruisseau, le Nantilly, qui va se jeter dans l’Indre
Pinot Noir
Fermentation longue et douce en cuve inox où l’on a régulé la température entre 22° et 30°. Macération post-fermentaire à chaud de 10 jours.
Remontage tous les jours pour une meilleure infusion. Fermentation malolactique sous le marc.
Décuvage puis mise en barriques pour un élevage de 12 mois.
Vin puissant, rond et tout en finesse à la fois.
Ce pinot noir sera le compagnon idéal des bons repas.
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