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Solstice 2020 50cl

19,80

Terroir

Argilo-siliceux avec beaucoup de pierres à silex en surface et du calcaire à 30-40cm.

Cépage

Pinot gris

Vinification

Vendange tardive du Malvoisie qui a macéré quelques heures dans le pressoir lorsque le jus qui sortait faisait plus de 20° en puissance (c’est à dire plus de 335g de sucre par litre).
La couleur orangée provient de la peau du raisin qui est restée en contact avec le jus très sucré.
Fermentation et élevage en cave.

Dégustation

Idéal avec des desserts au chocolat ou aux fruits acidulés. Peut également se déguster en tant que vin de digestif au coin de la cheminée.
Accompagne également tous les fromages gras et à caractére, Langres, Chaource, Epoisses, Brillat-savarin, Maroille, Camembert et les chévres tels les Ste Maure de Touraine onctueux mais également les Beaufort et Comté vieux.